Categoria selezionata: Lombardia

Recentemente ho  acquistato il libro dei Myers “The Hairy Bikers Perfect Pies”, per avere idee per la recente Pie Night. Ho rivisitato, la loro Chicken & Wild Mushroom pie, e ho ottenuto questa “Crostata”. INGREDIENTI funghi freschi misti, puliti, 300 g olio di girasole, 2 cucchiai burro, 25 g farina 00, 3 cucchiai prezzemolo fresco tritato finemente, 2 cucchiai scalogni tritati Continua a leggere..

E’ il primo esperimento per questi cracker preparati senza l’uso di farina ma solamente con mandorle, pinoli, semi e verdure; tutto a crudo. Una ricetta che trae ispirazione da quella di un libro bellissimo “The Pleasure of eating well” di Christina Ong che ho recentemente comperato.  La ricetta originale  “Zucchini and Chia Seeds Crispybread with Continua a leggere..

Quella che vi lascio oggi più che una ricetta è un’idea carina per preparare un dolcetto facile facile in tema pasquale

Dovete sapere che Pietro il mio “mezzano” ha la “fissa” del fatto in casa, ora che abbiamo un piccolo orticello lo cura lui, semina, studia le stelle per sapere quanto seminare e raccogliere, vorrebbe avere galline e conigli, e l’anno prossimo se tutto va bene, frequenterà l’università della montagna a Edolo, ma come si dice Continua a leggere..

Ingredienti: 160 farina O, 20g cacao in polvere, 80g burro, 80g zucchero di canna, 1 uovo piccolo, 200g yogurt greco alla vaniglia, 150g composta di mirtilli (la mia) Riunire in una ciotola la farina con il cacao, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero e l’uovo; impastare velocemente, formare una palla, avvolgerla in pellicola e Continua a leggere..

Polenta con mazzancolle e pancetta La polenta con mazzancolle e pancetta è un secondo piatto buonissimo perfetto per gustare la polenta in modo alternativo e originale. L’idea l’ho presa da questo articolo.   Ingredienti per 5 persone Per la polenta 300 grammi di farina gialla 1,5 litri di acqua 1 cucchiaio raso di sale grosso 1 cucchiaio Continua a leggere..

English – Español Con questa ricetta si ricicla il pane avanzato, ricavandone una torta caramellata molto golosa.Come vedete il titolo è in spagnolo: la ricetta, infatti, arriva dal Sudamerica dove Giovanna (una di noi Cuoche Clandestine) è nata e ha vissuto fino all’età adulta. Noi abbiamo replicato fedelmente la ricetta nelle quantità, aggiungendo soltanto un Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cimette di cavolfiore, 120g cipolle rosse affettate,  8 uova, 160ml latte, 60g grana grattugiato, 6g bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino raso maggiorana essiccata, curry in polvere, olio, sale, pepe Cuocere le cimette di cavolfiore a vapore per 10 minuti; appassire le cipolle in 3 cucchiai di olio con una presa di sale per Continua a leggere..

Il giorno che preferisco della settimana è il sabato, quando la settimana è alle spalle e davanti ho ancora la domenica prima di iniziare quella nuova. Mi piace l’idea di prendere le cose con comodo, mettermi in cucina e preparare cose buone per la mia famiglia, dimostrare quanto la amo.Mi piace che il sabato sia Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 370g pere a dadini, 100g crema di gianduia, 60ml latte, 4 uova, 200g zucchero, 90ml olio di semi, 7g lievito per dolci, sale, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, diluire con l’olio e aggiungere la farina setacciata con Continua a leggere..