Categoria selezionata: Liguria

Oggi, dolcino!!! E quando marito chiede, moglie risponde e piazza la palla al centro.  Lo scorso 18 agosto, marito ha comunicato che, per festeggiare il suo genetriaco, avrebbe gradito una crostata di frutta. – Vorrei però una cosa sfiziosa, sai amore, non la classica banale con la frutta mista sopra, magari potresti aggiungere pure un Continua a leggere..

Oggi piovono polpette a casa di una padella tra di noi…..un secondo veloce e gustoso che potrete prepararvi con anticipo o addirittura surgelarlo e cucinarlo successivamente…. Ingredienti: 1 kg di patate 4 uova fresche 5 gr di noce moscata 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 cucchiaio di pangrattato 100 gr di formaggio gruyere semola di Continua a leggere..

Come si preparano in casa i ravioli col ripieno a base di zucca, mostarda, Parmigiano e amaretti: la ricetta originale dei tortelli di zucca alla mantovana con segreti e consigli per la perfetta riuscita del raffinatissimo piatto regionale.

 (in caso ti fossi perso la Prima Parte, qui il link) Terza tappa: I Mille – Snack Bar Non si può venire a Caprera senza prima assaggiare un panino in questo posticino immerso nella pineta. Ritornando dalla spiaggia, che sia mezzogiorno, pomeriggio o l’ora dell’aperitivo, più o meno a metà della strada asfaltata principale, tra Continua a leggere..

Ingredienti: 3 melanzane, besciamella (50 gr olio extravergine d’oliva, 50 gr farina di riso integrale autoprodotta un pizzico di sale integrale, 500 ml acqua), 3 mazzetti di basilico, 100 gr anacardi, lievito alimentare in scaglie. Preparazione: Affettare le melanzane e grigliarle.In un pentolino unire la farina, l’olio ed il sale e mescolare bene. Aggiungere l’acqua Continua a leggere..

Ingredienti: 140 gr riso integrale basmati, 2 – 3 zucchine, 1 manciata di anacardi, 2 cipolline bianche, curry, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere il riso per 35 minuti. In padella cuocere le zucchine a tocchetti con le cipolline ed un po’ d’olio per una decina di minuti. Aggiungere un pizzico si sale, un Continua a leggere..

Ingredienti: 140 gr orzo mondo, 80 gr cicerchie decorticate, 1 fetta di zucca, 2 zucchine, cipolla, curry, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Tenere in ammollo l’orzo per una notte, eliminare l’acqua di ammollo e cuocerlo con le cicerchie per mezz’ora. Tagliare a cubetti zucca e zucchine e cuocerle in padella con un filo d’olio Continua a leggere..

Ingredienti: 110 gr latte di mandorle autoprodotto, 150 gr cioccolato fondente, 120 gr biscotti vegan, 160 gr okara di mandorle (quello che rimane dalla produzione del latte), 50 gr uvetta. Preparazione: Per preparare il latte di mandorle leggi qui; Ricetta del Latte di mandorle. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Frullare l’uvetta con i biscotti ed Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 150 gr farina integrale di farro appena macinata, 75 ml acqua, 25 ml olio extravergine d’oliva, sale integrale. per la farcia: 1 spalmarisella (formaggio da riso germogliato), 1 manciata di fagiolini, 1 patata grande, 4 zucchine, sale integrale. Preparazione: Impastare la sfoglia e lasciarla riposare qualche minuto. Nel frattempo spuntare i Continua a leggere..

Quando gli amici ci chiedono di preparargli un piatto… io e Niky siamo troppo felici, perche’ vuol dire che i nostri piattini piacciono e ci stimano come aspiranti Chef….oggi siamo andati quindi a preparare un piatto tipico della regione Piemonte.. le pesche ripiene…..visto che sono presenti ancora molto belle sui banchi dei fruttivendoli subito li Continua a leggere..