Categoria selezionata: Liguria

Per questo dolce in casa nostra potremmo fare follie, e’ un nostro cavallo di battaglia, lo prepariamo spesso, sia per amici che per noi, se all’ultimo decidete di prepararlo non vi portera’ via molto del vostro tempo….perche’ a fine pasto una coccola non puo’ mai mancare…. Ingredienti: (per il ripieno) 1 kg di mele golden Continua a leggere..

Come riciclare le saponette avanzate e ormai “ridotte al lumicino”: i vari modi per recuperarle ed utilizzarle per diversi usi in casa e fuori.

È piuttosto evidente la mia predilezione per i dolci “american style”. Mi trovo spesso a curiosare fra un sacco di meravigliosi siti americani che, nella maggior parte dei casi, presentano tante squisite ricettine, i cui ingredienti sono espressi secondo il sistema consuetudinario statunitense, per cui è facile imbattersi in tbs, tbps e cup, in once, Continua a leggere..

Consigli su come scegliere un polpo al momento dell’acquisto e su come conservarlo nel modo corretto senza commettere errori.

Stupire i vostri ospiti con questo piatto, accadra’ sicuramente, un primo dai sapori asiatici, semplice da preparare, ottimo il gusto; dovrete solo tener conto della cottura del riso che e’ un po’ piu’ lunga tutto il resto sara’ una passeggiata…..non vi resta che provare.. Ingredienti: 300 gr riso Venere 12 gamberi 2 zucchine 2 cucchiaini Continua a leggere..

Come cucinare le cozze alla maniera tarantina col sugo al pomodoro o in bianco, sfiziosa preparazione dal sapore di mare e ideale anche per condire spaghetti e linguine.

Ingredienti: per la mousse: 8 cachi maturi, 5 cucchiai di cacao amaro, granella di fave di cacao crudo. per la sorpresa croccante: 100 gr mandorle non pelate, 100 gr datteri medjoul. Preparazione: Tritare mandorle e datteri, aggiungere un po’ d’acqua per rendere omogeneo l’impasto. Dividere l’impasto ottenuto nelle coppette e stenderlo bene sul fondo. Frullare Continua a leggere..

Ingredienti: zucca, olio extravergine d’oliva, sale integrale, rosmarino. Preparazione: Affettare la zucca sottilmente con tutta la buccia e distribuirla sulla teglia con cartaforno. Spolverizzare con sale e rosmarino, aggiungere un filo d’olio ed infornare a 180° per 30 minuti. E’ ottima per accompagnare polpettine di legumi o qualunque altro piatto vegetale che vi ispira la Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr fagioli secchi borlotti, 1 radicchio rosso, cipolla rossa, 1 vasetto di mais precotto (in alternativa 2 pannocchie lesse fresche), 10 – 15 noci, sale integrale, curcuma fresca, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere i fagioli per 1 ora e 1/2, dopo averli tenuti in ammollo per 1 notte. Eliminare l’acqua di cottura. Affettare Continua a leggere..

Un idea sfiziosa, perche’ la cucina non e’ sempre ricette lunghissime, ma anche suggerervi preparazioni veramente easy, anche per chi non ama cucinare..ma vuole comunque stupire i propri amici…un finger food perfetto per la vostra cena… Ingredienti: 100 gr di Salmone crudo abbattuto a tagliato a dadini piccoli 125 gr di panna acida qualche rametto Continua a leggere..