Categoria selezionata: Liguria

Meringhe…. Io e Niky seguiamo la nostra amica Benedetta, e’ veramente una grande ispiratrice, le sue ricette e i suoi video sono perfetti, se avete tempo andate a dare un’occhiata nel suo blog, ogni ricetta che preparerete sara’ un successo….ogni noi vi proponiamo le meringhe, vengono ottime e se volete fare un dolce regalo basta che Continua a leggere..

“DiCucinaInCucina”…. un paio di mesi fa ho scoperto per caso l’esistenza di questo mitico passaggio di consegne che consente di “visitare” le cucine di colleghe blogger che, di mese in mese, ospitano lo straordinario contest ideato da Barbara del blog “Un giorno senza fretta”. Il mese scorso il contest é stato ospitato da Consuelo, nel Continua a leggere..

Come preparare i polipetti affogati: la ricetta tipica della Puglia che si può seguire per fare i moscardini in umido.

Dopo essere andati da Antonino Cannavacciuolo al ristorante Villa Crespi, Nicolo’ continua a preparare i piatti del suo libro “in cucina comando io”, conoscere lo chef di persona per lui e’ stato una grandissima emozione e anche grande carica, non scordera’ mai penso quest’incontro, oggi ha preparato la pizza di spaghetti e la condivide con Continua a leggere..

Per realizzare questa torta ho utilizzato i fantastici prodotti di CiboCrudo, per dare una sbirciatina clicca qui: Cibo Crudo. Ingredienti: 1° strato: 4 datteri medjoul, 100 gr nocciole. 2° strato: 200 gr noci di macadamia, 100 gr burro di cacao, 100 gr datteri medjoul, 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere, 200 gr acqua. 3° Continua a leggere..

Ingredienti: per le sfoglie: 400 gr farina di farro integrale appena macinata, 40 ml olio extravergine d’oliva, sale integrale, 250 ml acqua. per la farcia: 1 sacchetto di borragine, 5 – 6 patate, 1 fetta di zucca, 1 mazzetto di bietole, sale integrale, olio extravergine d’oliva, curcuma fresca grattugiata, prezzemolo. Preparazione: Impastare la sfoglia ottenendo Continua a leggere..

Per preparare questi fantastici biscotti crudisti ho utilizzato tutti prodotti di alta qualità comprati sul sito Cibo Crudo, clicca qui per dare un’occhiata : Cibo Crudo. Ingredienti: 160 gr mandorle con la buccia, 250 gr datteri medjoul denocciolati, 4 cucchiaini di olio di cocco, 4 cucchiai di cacao raw, 1/2 tazza d’acqua. Per la farcitura: Continua a leggere..

Ingredienti: 180 gr riso rosso integrale, 2 zucchine, 2 peperoni rossi cornetto, 2 cipollotti, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Lessare il riso, eliminare l’acqua di cottura e tenerlo da parte. Nel frattempo tagliare a cubetti zucchine e peperoni. Affettare sottilmente i cipollotti e scaldarli in padella con un filo d’olio, aggiungere le verdure e Continua a leggere..

Stiamo diventando fissati con i sott’oli, ci piace da morire, quest’anno a Natale avremo dei cesti pieni di tutte le nostre leccornie….Nicolo’ si e’ divertito tantissimo a prepararli….., e’ stato veramente bello perche’ mi ha fatto rivivere quando da bambina a NIella Tanaro con i miei nonni li preparavo anch’io, mantenere vivi i ricordi….e’ la Continua a leggere..

L’uso dell’acqua di mare nelle preparazioni gastronomiche è stato attualmente riscoperto: come adoperare in cucina l’acqua marina imbottigliata ad uso alimentare.