Categoria selezionata: Liguria

Siamo davvero vicini, ad un pochino di luce, in questo periodo così nero….il 4 maggio se tutto andrà bene, piano piano potremmo prenderci qualche uscita, chiaramente non in giro, ma magari qualche breve camminata, magari a raccogliere delle belle erbette fresche….ottime da abbinare alle ricette! Era già da qualche post che non vi pubblicavo ricette Continua a leggere..

Che sia giovedì, come da tradizione, o qualsiasi altro giorno della settimana, portare in tavola gli Gnocchi suscita sempre molto entusiasmo.  “Ridi, ridi che la mamma ha fatto gli gnocchi“. Non recita forse così un antico detto popolare? Caposaldo della cucina contadina fino ad arrivare a quella di corte, gli gnocchi comparivano già sulla tavola degli Continua a leggere..

Il sabato è il giorno che posso concedermi un pasto libero, vi ricordate sono a dieta ( in quarantena), povera me, tra due settimane avrò il controllo, speriamo bene, è dura davvero…. cerco di fare la brava, anche se non so se avremo la prova costume, quest’anno, va beh….non parliamone e cambiamo discorso… la ricetta Continua a leggere..

Ingredienti: 1 banana, 100 gr datteri medjoul, 100 gr nocciole, 2 cucchiai di cacao amaro.Cocco rapè, 50 gr cioccolato fondente vegan. Preparazione: Frullare banana, datteri e nocciole, aggiungere anche il cacao e frullare ancora. Ottenere delle palline e passarle nel cocco rapè. Far rassodare in frigo per un’oretta. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed immergervi Continua a leggere..

Lavorare coi lievitati da troppe soddisfazioni….veder crescere la tua “creatura”, sentirne il calore tra le mani, la morbida consistenza, l’odore che invade la cucina

  Torta Pasqualina…eccomi qui a proporvi la seconda ricetta del mio menù di Pasqua. Sono andata naturalmente sulla tradizione, una portata nelle feste mi piace molto sia della mia città o comunque della mia regione, addirittura a natale abbiamo fatto solo cucina ligure. E’ bello quando si prepara una portata, studiarne anche la storia, sia Continua a leggere..

Ed ecco un dolcino buono e veloce da fare, che accompagnerà piacevolmente la prima colazione di questa settimana. Una tazza di latte caldo o una spremuta e uno di questi Muffin alle banane con noci Pecan e sciroppo d’acero, servito leggermente tiepido, e possiamo dare inizio ad una nuova serena giornata…..rigorosamente in casa!! Cosa serve… Continua a leggere..

Spero che abbiate passato una Serena Pasqua e Pasquetta, certo diversa per tutti, noi siamo stati sul poggiolo, per illuderci di essere fuori, e poi tante video chiamate con parenti e amici…..un po’ di preparazioni culinarie…e così è andata anche la festività 2020, la ricorderemo sicuramente… Sono rimasta contenta delle mie preparazioni e soprattutto del Continua a leggere..

Nel giorno di Pasquetta, a conclusione di questo periodo festivo insolito e difficile, inserisco nel mio Taccuino di Cucina la ricetta di un dolce, per la verità, apprezzatissimo tutto l’anno. Lei è la magnifica Treccia di Pasqua o Osterzopf, lievitato tipico del mio amato Alto Adige. Morbido e poco dolce, grazie alla presenza di un quantitativo di zucchero davvero minimo, Continua a leggere..

Buon giorno, Buona domenica, e soprattutto BUONA PASQUA!! Quest’anno come si vede dalla foto, è una Pasqua diversa, che penso nessuno di noi, mai si sarebbe aspettato…..ma bisogna avere fede e tutto andrà bene, bisogna ancora un pò aspettare ma poi torneremo ad abbracciarsi e a stare insieme…… Io oggi vi volevo fare un piccolo Continua a leggere..