Categoria selezionata: Liguria

RAGU' Porzioni: 6 Tempo: 2hr 15mins Problema: semplice Stampa Moltissime volte mi rendo conto che vi pubblico ricette dove effettivamente hanno diverse ridete all’interno, un po’ come quando pubblico la pasta… quindi ho deciso di scorporarle un po’ e fornirvi anche le preparazioni chiamiamole basi, e quindi oggi parliamo del favoloso RAGU’… ingredienti 300 g Continua a leggere..

Finalmente un attimo di tempo da dedicare a questo post….la ricetta di una delle torte più buona mai realizzate: il dolce che ha deliziato i palati dei nostri commensali (e non solo) al pranzo di Natale, palati già estasiati dal resto del menù, davvero strepitoso! Eh si….me la suono e me la canto, ma davvero,… Continua a leggere..

La Zucca, che prezioso elisir di bontà e salute! Sfogliando il mio Taccuino di Cucina, è molto probabile vi siate resi conto del mio grande amore per questo frutto prezioso e versatile.  Oggi ve la propongo nella versione più dolce, accompagnata dal goloso sapore del cioccolato e da una sofficità semplicemente strepitosa. A presto! Maria Continua a leggere..

CIMA Porzioni: 6-8 Tempo: 3 h circa Problema: media Stampa Come state, com’è andata la ripresa al lavoro, certo qualcuno mi dirà e chi è mai andato in ferie….., è abitudine almeno mia, di pensare che come lo sono io lo sono gli altri… Comunque spero bene per chi ha ripreso e bene anche per Continua a leggere..

  Ingredienti: per la sfoglia: 180 gr farina integrale di farro appena macinata, 25 gr olio di cocco o olio extravergine d’oliva, 45 gr  sciroppo d’acero, 75 gr acqua, 1/4 bustina di cremortartaro. per la crema: 120 gr crema di nocciole, 35 gr cacao amaro, 100 gr sciroppo d’acero, 25 ml latte vegetale. Preparzione: Sciogliere il Continua a leggere..

  Ho trovato questa ricetta molto deliziosa sul canale Elefante Veg (qui il link) ed ho voluto assolutamente sperimentarla, prometteva che sarebbero stati deliziosi ed in effetti uno tira l’altro ;-) Ingredienti: 250 gr farina di farro integrale appena macinata, 60 gr zucchero integrale di canna (oppure metà zucchero, metà sciroppo d’acero), 90 gr olio Continua a leggere..

  Ingredienti: 250 gr farina di farro integrale appena macinata, 60 gr sciroppo d’acero, 70 gr olio extravergine d’oliva, 80 gr acqua, 1/2 bustina di cremortartaro, 50 gr cioccolato fondente a pezzetti, 20 gr cacao. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo alla fine il cioccolato tagliato finemente. Ottenere dei biscottini con le mani e distribuirli Continua a leggere..

  Ingredienti: 230 gr farina di farro integrale appena macinata, 1/2 bustina di cremortartaro, 70 gr cacao amaro, 150 gr zucchero di canna integrale, 75 gr olio di cocco, 375 ml acqua. Per la copertura: 75 gr olio di cocco, 50 gr zucchero di canna integrale, 10 gr cacao amaro, 75 gr cioccolato, 60 ml Continua a leggere..

BUON GIORNO…… Eccoci tornati a parlare di olio extra vergine di oliva, come promesso il nostro amico Fulvio ci ha regalato altre perle che spero vi facciano piacere leggere…… Scrivere e parlare di olio extravergine in Italia, come si è già detto, significa raccontare il percorso della propria storia. Vuol dire fare un viaggio dentro Continua a leggere..

  Ingredienti: 120 gr farina di ceci fresca macinata, 300 ml acqua, 2 zucchine, 1 fetta di zucca, sale, pepe. Preparazione: Mescolare la farina di ceci e l’acqua ed aggiungere un pizzico di sale e pepe se piace. Nel frattempo tagliare le zucchine e la zucca in cubetti piccoli e cuocerli al vapore per 10 Continua a leggere..