Categoria selezionata: Lazio

E’ un’insalata di merluzzo cotto al vapore condito con  pomodorini, cipollotto fresco, olive Giarrafa condite e prezzemolo. Ingredienti: 600 g circa di filetti di merluzzo fresco o congelato 250 g di pomodorini oblunghi 100 g circa di olive Giarraffa condite 1 cipollotto fresco prezzemolo olio extra vergine di oliva sale pepe nero Preparazione: Si adagiano Continua a leggere..

Ho un debole per la salicornia o asparago di mare, perché dona al piatto un sapore salino a me molto gradito. L’ho utilizzata con una crema di patate e della bottarga di tonno in polvere per condire degli spaghetti quadrati.  Ingredienti: 380 g di spaghetti quadrati  200 g di salicornia o asparago di mare 40 Continua a leggere..

Un’insalata di polipetti, ceci e sedano conditi con prezzemolo, origano, menta, aglio e zenzero per finire un’emulsione di olio extra vergine di oliva, succo di lime.  Ingredienti: 800 g circa di polipetti 300 g di ceci cotti  3 coste di sedano 2 lime  1 cm di radice di zenzero 1 spicchio di aglio 1 ciuffo Continua a leggere..

 INGREDIENTI :    Farina Manitoba 300 g – Farina “0″ 200 g – Latte 220 g – Zucchero 80 g -  Olio di semi 50 g – Uovo 1 – Lievito di birra fresco 15 g – Burro 40 g – Gocce di cioccolato 150 g Aroma di vaniglia –   PROCEDIMENTO :    In Continua a leggere..

Pasta, formato calamarata, condita semplicemente con merluzzo tagliato a pezzetti scottato e insaporito dai datterini gialli; per finire  con prezzemolo, erba cipollina e granella di pistacchi.  Ingredienti: 360 g di calamarata  400 g di datterini gialli al naturale in barattolo  300 g circa di merluzzo  20 g di granella di pistacchi 1 peperoncino 1 spicchio Continua a leggere..

 INGREDIENTI :   Farina 00 350 g -  Lievito per dolci 8 g (io ho usato quello di ammoniaca)- Olio di semi 50 g – Zucchero 80 g -  Un vasetto di yogurt bianco (o gusto a piacere)-  Uovo 1- Gocce di cioccolato 100 g – uva passa 100 g – Pinoli 50 g (potete utilizzare Continua a leggere..

 Il Soufico è il piatto più conosciuto dell’isola greca di Ikaria, situata nell’Egeo centro-orientale. L’isola è famosa per  essere una delle Zone Blu, vale a dire zone del pianeta dove si vive meglio e a lungo; in quanto si è constatato, attraverso ricerche, che le persone hanno una vita longeva e sana, l’età media supera Continua a leggere..

Vermicelli alla Sangiuannìidde per la precisione Vermecìidde alla Sangiuannìidde o San Giuannid è un piatto tipico pugliese della vigilia della festa di San Giovanni. Secondo la tradizione il 23 giugno alla Vigilia della festa di San Giovanni i contadini pugliesi preparavano questo piatto, per dare il benvenuto all’estate e come buon auspicio per abbondanti raccolti.  Continua a leggere..

in questo post vorrei allencare una lista in insalate miste da fare specialmente nel periodo caldo del anno con prodotti sia freddi che precedentemente cotti Insalata con tonno Insalata di riso Insalata mista c’è di tutto: lattuga romana, cappucina, cetrioli, pomodori, carote, basilico, finocchio, mais, uova sodo, e noci condita con olio extra vergine d’oliva, Continua a leggere..

Fagioli borlotti grigliati Un piatto sfizioso come antipasto o piatto unico: fagioli borlotti grigliati, zucca grigliata, formaggi misti, e confettura di peperoncino calabrese molto piccante. Se vi avanzano dei fagioli cotti ecco un idea come usarle per un antipasto oppure un piatto unico sfizzioso. Cuocere i fagioli borlotti freschi in un tegame con acqua, copolla Continua a leggere..