Categoria selezionata: Lazio

Amo follemente le creme senza latte, i curd inglesi. Tempo fa avevo postato qui la ricetta del famosissimo Lemon Curd che  avevo eseguito in pentolino e con l’utilizzo dell’olio al posto del burro. Inutile dire che è buonissimo e che una volta fatto va letteralmente a ruba! Oggi invece, protagonisti del bellissimo e profumatissimo Curd Continua a leggere..

Sono dei cavolini di Bruxelles avvolti da besciamella gratinati al forno con l’aggiunta della nota croccante delle nocciole tostate. Ingredienti: 500 g circa di cavolini di  Bruxelles 60 g di Parmigiano Reggiano 30 g di nocciole tostate sgusciate sale pepe nero Per la Besciamella 500 ml di latte intero 50 g di burro 50 g Continua a leggere..

Che dire, fare colazione con i pancakes è sempre un bel buongiorno. Non so come facciano gli americani, probabilmente non si mettono la mattina prima di uscire di casa a fare la pastella, lasciarla riposare, cuocerla e prendersi quel momento di pace sorseggiando un caffè lungo o del latte come si vede nei films. The Continua a leggere..

Le polpette sono un piatto davvero sfizioso per tutti!Di ogni tipo e con i più disparati ingredienti, mi piace davvero collezionarle qui nel blog.  Non scherzo mica!!!  Ad esempio quelle di uova tipiche della mia Puglia, o quelle di pane del Trentino ma anche le sfiziose Keftedes di ceci e le deliziose di quinoa. Oggi vi Continua a leggere..

Quando penso a quello che ho vissuto io, Alle cose che mi han dato, alle cose che mi han tolto, Posso dire già che torna il conto mio, Posso dire che perciò alla vita devo molto Qualche graffio sopra il cuore me lo sono fatto anch’io, Camminando nei roveti dei tormenti miei Meglio avere dei Continua a leggere..

Per questo piatto ho preso spunto da qui con qualche variante. L’abbinamento Speck e mela l’avevo sperimentato e mi era molto piaciuto; ho voluto provarlo con l’orzo, cucinato come un risotto, mi è molto piaciuto. Ingredienti: 300 g orzo perlato    150 g di Speck  80 g di formaggio Stelvio o altro formaggio semi morbido Continua a leggere..

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Un’inizio un po’ lento per un libro che, man mano che procede verso il centro della storia, sembra inghiottirti pur non avendo un vero e proprio  momento clou e pur continuando a procedere lentamente verso qualcosa  di indefinito, di inconcludente e apparentemente ripetitivo. In realtà “La figlia oscura” è un romanzo bellissimo e coraggioso; un Continua a leggere..

La vasocottura consente di preparare in tempi brevissimi piatti saporiti e sani, con grande effetto scenografico, e senza che vengano disperse le sostanze nutritive. Si tratta di una tecnica semplice, per la quale ognuno potrà scegliere lo strumento di cottura … Continua a leggere →