Categoria selezionata: Emilia Romagna

Questi Mini burger di lenticchie, palamita, cipolle e mela con maionese allo zafferano sono una pietanza che ho pensato per i miei nipotini che non mangiano volentieri i legumi ed il pesce così in questo modo riesco ad ingannarli camuffando gli ingredienti sotto un falso… L’articolo Mini burger di lenticchie, palamita, cipolle e mela con Continua a leggere..

La zucca è l’ortaggio per eccellenza dell’autunno,mentre tutto intorno a noi assume i colori tra l’oro e l’arancione, è bello portare queste sfumature anche in tavola. La zucca è un prodotto interessante sotto molti aspetti infatti in cucina, può dare molte soddisfazioni e, dal punto di vista nutrizionale, è considerata una buona fonte di vitamine, Continua a leggere..

La ZUCCA RIPIENA al FORMAGGIO rappresenta un piatto davvero MOLTO ma MOLTO goloso! L’autunno non sarebbe AUTUNNO senza la zucca! :-) Per questa ricetta amo, in particolare, utilizzare la ZUCCA DELICA, quella tonda, schiacciata, con la buccia verde e la polpa arancio. La zucca delica si presta bene per numerosissime ricette, ma questa…per me…è la Continua a leggere..

Condividi: Zucca fritta, molto buona anche in questo modo da gustarla come contorno o anche come spuntino. In tutta semplicità proprio come le patatine ecco anche la zucca fritta, si prepara semplicemente allo stesso modo e anche in poco tempo.  Zucca fritta Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 25 minuti Porzioni: 4 Costo: Molto Basso Ingredienti 800 Continua a leggere..

Il Kouign amann è un dolce tipico bretone. E’ una pasta sfoglia golosa, ricca di burro e soprattutto zucchero. Letteralmente la traduzione dal bretone è torta briosciata al burro, con tanto caramello che la circonda e la rende irresistibile. Ho avuto la fortuna di assaggiare questo dolce durante una vacanza in Bretagna, ma non avevo Continua a leggere..

Ed eccoci qui anche questo 27 a cucinare con Il club!Questo mese si sono recuperate delle ricette sulla sfogliatura, visto che l’MTC, prevedeva pasta sfoglia e cannoncini.Le ricette sono della sfida delle brioches sfogliate (sfida n.50 del settembre 2015)  e abbiamo viaggiato attorno al mondo per evidenziare ricette singolari in cui la pasta sfoglia è Continua a leggere..

I mini hot dog su stecco sono una sfiziosissima idea del pasticcere Luca Montersino  per sfruttare al meglio la pasta brioche. Vi consiglio assolutamente la versione fritta, gustosissima e morbidissima! Se però preferite cuocerli al forno, avrete comunque un bocconcino soffice e saporito, adatto al momento dell’aperitivo. Io li preparo sempre, nella versione al forno, Continua a leggere..

Spesso mi fate richieste di dolcetti #senzaglutine e la maggior parte delle volte è perché avete un bimbo a casa che è celiaco. Beh questi biscottini sono perfetti per intolleranti (e non :-)) in più sono un ottima ricetta di base da poter stravolgere (sotto trovate i vari suggerimenti) per fare tanti dolci golosi!! Inoltre Continua a leggere..

Plumcake di patate farcito Un secondo semplice da realizzare: purea di patate avvolte nello speck e farcite con prosciutto cotto e provola. Un piatto che accontenta sia grandi che bambini, a chi non piccione le patate!!!   Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 8 persone Costo: Basso Ingredienti Patate 1 kg Continua a leggere..

Pappardelle ai funghi misti e mascarpone Non c’è da aggiungere altro, un primo piatto facile, veloce e molto gustoso. Con l’arrivo dell’autunno si trovano diverse varietà di funghi che io apprezzo molto, per cui mi piace sbizzarrirmi in varie ricette con questi ottimi ingredienti. Le pappardelle non sono altro che tagliatelle tagliate più larghe di Continua a leggere..