Categoria selezionata: Emilia Romagna

Le focaccine morbide profumano d’olio buono e d’attesa felice: quel tempo in cui la pasta cresce, silenziosa, sotto un panno.  Stanno bene con tutto, dal prosciutto alla marmellata, o anche da sole. Sono piccole, ma racchiudono l’antica sapienza di chi impasta con pazienza e amore. Ingredienti  (per circa 15 focaccine)  400 g di farina 00 Continua a leggere..

Minestre, zuppe, vellutate Quando le temperature si abbassano o semplicemente cresce il desiderio di un piatto che sappia coccolare, minestre, zuppe e vellutate diventano protagoniste indiscusse della cucina di casa. Sono ricette che raccontano tradizione e stagionalità, ma anche creatività e benessere: pochi ingredienti, sapori autentici e infinite possibilità di personalizzazione. In questa top list Continua a leggere..

Mediterranea Cotolette di platessa un secondo piatto facile da preparare, saporito e profumato. Impanate e cotte al forno. Cotolette di triglie Cotolette alla parmigiana Cotolette orecchio di elefante DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioniNotte di San Silvestro Ingredienti 4 filetti platessa 2 Continua a leggere..

Italiano Italiano Français Español Português Nederlands English Deutsch Le lasagne al ragù di cotechino sono uno di quei piatti che sanno sorprendere, soprattutto quando il primo assaggio arriva in un contesto ricco di tradizione e convivialità. La mia scoperta risale allo scorso anno, durante la Sagra del Cotechino di Alberone, in provincia di Ferrara, un Continua a leggere..

Flexitariano Mediterranea Bucatini ai calamari e piselli primo piatto profumato e saporito, adatto anche nelle occasioni festive. Bucatini al salmone con crema di robiola Bucatini con la nduja Bucatini al burro e acciughe Bucatini all’amatriciana DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 350 Continua a leggere..

  Ecco le mie ciabattine di segale con miele, rustiche e saporite, ottime sia con miele o marmellata a colazione, che come crostini o pane da mettere in tavola ogni giorno. INGREDIENTI (per 20 ciabattine) Per la pasta lievitante: farina 0 500 g farina di segale 500 g acqua 1 litro / 1,2 litri lievito Continua a leggere..

Farfalle con totani al pomodoro… piatto di mare semplice, di quelli che sanno di casa ma anche di trattoria sul porto.  Un primo che convince con la semplicità e di pane pronto per la scarpetta. Le farfalle, con quella forma un po’ giocosa, sembrano fatte apposta per raccogliere il sugo nei loro piccoli plissé, mentre il totano Continua a leggere..

Flexitariano Tramezzini al salmone affumicato ricetta semplicissima, ma sempre di moda a casa mia, facile, veloce, golosa. Si può sostituire il burro con robiola, formaggio erborinato, ricotta, insomma un formaggio spalmabile che preferite. Tramezzini con uova strapazzate e insalata capricciosa Tramezzini doppio strato Candele dell’avvento con pane per tramezzini Tramezzini al salmone e formaggio erborinato Continua a leggere..

Scaloppine alla puttanesca un secondo piatto facile e saporito, un’alternativa alla classica fettina cotta in padella. Scaloppine di pollo al latte con zucchine Scaloppine al vino bianco Scaloppine pomodoro e fontina Scaloppine di pollo con stracciatella Scaloppine di pollo alla valdostana DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello Continua a leggere..

Le rose del deserto sono dei biscottini passati nei corn flakes: questo passaggio li rende particolarmente croccanti e sfiziosi. Una volta freddi, si possono conservare in scatole di latta per mantenerne la fragranza: questa è la ricetta di mia mamma… sono deliziosi! INGREDIENTI farina 00 150g zucchero semolato 85g burro 90g uova 1 corn flakes Continua a leggere..