Categoria selezionata: Campania

Della colomba classica,  dolce simbolo della Pasqua Italiana, ha l’aspetto esteriore e la consistenza soffice con l’impasto dalla struttura ben alveolata, mentre nel gusto può ricordare il casatiello napoletano, il pane condito con strutto formaggio, uova e salumi caro ai napoletani e immancabile il sabato santo e nella gita fuori porta di Pasquetta.Ma la nuova Continua a leggere..

pronti a mettere le mani in pasta insieme allo Chef napoletano Roberto Di Pinto per preparare una delle prelibatezze partenopee per eccellenza? Il casatiello napoletano! Simile come impasto a quello del pane ma insaporito dal ripieno di salame tipo Napoli e Pecorino, oltre ad una generosa spolverata di pepe, il casatiello napoletano è una preparazione Continua a leggere..

Bastoncini di patate dolci Ingredienti 2 grosse patate dolci 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva un cucchiaio di semi di cumino sale pepe Preparazione 1) Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a lunghi spicchi o a bastoncini; passateli in acqua fredda un paio di volte, sgocciolateli e adagiateli su carta assorbente per farli asciugare perfettamente. Continua a leggere..

Rollè di Pasqua Ingredienti Pepe Brodo di carne varia Burro 20 gr Formaggino 200 gr Grana 20 gr Olio di oliva 3 cucchiaio Prosciutto cotto 100 gr Rosmarino 1 cucchiaio Sale Spinaci 200 gr Albume 1 numero Uova 3 numero Vino bianco 3 cucchiaio Cipolla 1/2 numero Pancetta di vitello 600 gr Preparazione Fate rassodare Continua a leggere..

La girella di pan brioche salata è realizzata con un impasto morbido senza burro. E’ farcita da spinaci e mozzarella e decorata con trecce di pasta brioche. Il pan brioche è uno degli impasti lievitati più versatili e utilizzati in cucina ed è sicuramente tra i miei preferiti. Con il pan brioche si posso realizzare Continua a leggere..

Un augurio di gioia, serenità e pace in tutte le vostre case e soprattutto con le vostre famiglie. Che non sia solo di ricorrenza, ma che sia per sempre. Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

FETTUCCINE CON RAGU’ D’AGNELLO, CARCIOFI E PECORINO INGREDIENTI: 400 g di fettuccine, 300 g di polpa di agnello, 4 carciofi, 50 g di cipolla, 50 g di carota, 50 g di sedano, 800 ml di brodo vegetale, 50 ml di vino bianco vermentino, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di timo, 1 foglia di alloro, 4 Continua a leggere..

Cosciotto di agnello ripieno INGREDIENTI: – 1 cosciotto d’agnello (circa 1 kg.) – 200 gr. di petto di pollo – 100 gr. di pancetta affumicata – 200 gr. di formaggio dolce – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva – 1 limone – 1 bicchiere di vino bianco – 1 spicchio di aglio – 1/2 Continua a leggere..

Le colombe con pasta madre, ricetta tratta dal Maestro Bazzoli, con glassa cremino al cioccolato del Maestro Favorito è la ricetta di Pasqua di quest’anno. Per chi è appassionato come me, è d’obbligo preparare una buonissima colomba a lievitazione naturale. Eccovi la ricetta passo dopo passo!

I tramezzini di sfoglia dolci croccanti alle mandorle e marmellata sono la ricetta perfetta per iniziare la giornata! Tra due sfoglie croccanti alle mandorle, un morbido ripieno a base di marmellata di mirtilli o fragole vi conquisterà! Bastano solo 3 ingredienti e il dolce è pronto! Velocissimo ma buonissimo! L’articolo Tramezzini di sfoglia dolci croccanti alle mandorle proviene Continua a leggere..