Categoria selezionata: Calabria

Le brioche col tuppo con lievito madre sono dei dolci golosissimi, tanto soffici e rientrano fra i vanti della pasticceria siciliana. Proprio in Sicilia vengono servite a colazione, accompagnate da una deliziosa granita, che sia al caffè, alle mandorle o di qualsiasi altro gusto preferiate. Sapete perchè queste brioche si chiamano così? Semplicemente perchè la Continua a leggere..

E’ il momento giusto per raccogliere i fiori del sambuco, una pianta diffusissima in Calabria e considerata fin dall’antichità una pianta magica, capace di tenere lontane le energie negative e di curare ogni male.In greco la parola ” sambuchè ” sta ad indicare uno strumento musicale e la pianta del sambuco si chiama così proprio Continua a leggere..

Il pane di Altamura è un pane dalle origini antichissime, che tradizionalmente veniva cotto nei forni pubblici. È immediatamente riconoscibile sia per le forme particolari nelle quali è prodotto, che per il suo immenso profumo. Viene rigorosamente preparato con ingredienti semplici e di ottima qualità quali semola di grano duro, lievito madre, acqua e sale fino. Continua a leggere..

Cari amici e lettori,Ogni tanto mi prendo delle lunghe pause dal blog.Non lo faccio mai per motivi futili o perchè abbia perso interesse per il mio blog, semplicemente mi è mancato il tempo materiale per potermici dedicare.A casa si è cucinato molto poco negli ultimi mesi, sia perchè io e mio marito ci siamo messi Continua a leggere..

La primavera è caratterizzata dalle tante ricette con piselli, soprattutto perchè sono di stagione e quindi il mercato ne è pieno! Oggi per voi c’è un primo facilissimo e gustoso, ottimo per un pranzo sfizioso e allo stesso tempo veloce da preparare. Vi sto parlando dei garganelli cremosi con piselli e prosciutto, un primo piatto Continua a leggere..

Ingredienti:320 g di pastaolioaglio‘ndujaalici sott’oliosaleoriganopangrattato Procedimento:Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.In una padella fate imbiondire l’aglio nell’olio, quindi unite 4 filetti di alici sott’olio. Con i lembi di una forchetta schiacciate le alici cosi da farle sciogliere.A questo punto spegnete il fuoco ed unite la ‘nduja. Io ho utilizzato quella in vasetto, e Continua a leggere..

Amanti dello sformato di riso? Allora oggi non potrete perdervi di certo la ricetta degli sformatini di riso con crema di peperoni e nocciole, un primo piatto golosissimo e anche facile da preparare. Dopo aver preparato degli sfiziosi tramezzini e un goloso budino, continuano le miei ricette a base di riso preparate per il Rice Continua a leggere..

Oggi, vi propongo una ricetta a base di pesce e cioè  le “Frittelle di Bianchetto”. Con questo termine che varia da regione a regione, si indicano i neonati (novellame)  del pesce azzurro ovvero, sardine ed acciughe. Queste Frittelle si possono  servire come antipasto o  Finger Food  all’ora  dell’ Aperitivo o, durante il pranzo e la cena…. Continua a leggere..

Tra tutte le ricette di pasta che conoscete sono sicura che questa che vi propongo oggi non la conoscete! Si tratta delle casarecce all’uovo cremose con spinaci e carote, un primo piatto golosissimo e tutto vegetariano. È facilissimo da preparare ed è preparato senza ingredienti di origine animale, per questo risulta essere uno di quei Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben ritrovati sul mio blog! Quella di oggi è la ricetta di una super crema: la Camy Cream. La Camy Cream è una vera e propria scoperta che ho fatto lo scorso anno quando cercavo una […]