Categoria selezionata: Calabria

Amanti del timballo di pasta? Allora oggi ve ne propongo uno che vi farà leccare i baffi da quanto è goloso. Parliamo del timballo di tagliatelle con carciofi, un primo piatto al forno troppo goloso e facile da preparare, ideale per un pranzo domenicale o festivo, sfizioso e leggero! Perchè mi sono ritrovata a preparare Continua a leggere..

Questa è una strepitosa focaccia con patate che si è fatta ben 40 ore e passa di maturazione in frigo. Ciò che significa che potete prepararla e dimenticarla in frigo, a patto però che usiate farine di una certa forza. 500 g farina di cui io ho utilizzato: 330g semola  90g 00 x pizza spadoni  Continua a leggere..

La torta cookie prende spunto dai classici biscotti americani, ma in più viene farcita con la Nutella. Dopo averla vista sulla rete, ho approfittato della presenza dei miei figli per prepararla. Dire che è buona è dir poco, è una goduria allo stato puro  che si scioglie in bocca, con in più un pregio: facile Continua a leggere..

La parmigiana di carciofi in bianco è un secondo piatto super gustoso e facilissimo da preparare, farcito con della gustosissima pancetta arrotolata e tanta mozzarella. Avete presente i carciofi trifolati? Bene, sono partita proprio da quelli per realizzare questo piatto! So già che molti mi diranno che la vera parmigiana si fa con le melanzane e che Continua a leggere..

Oggi vi propongo un primo piatto vegano e vegetariano, gustoso, semplice da preparare, con delle verdure tipiche della nostra cucina, alle  quali ho  aggiunto un gusto particolare con la  Curcuma.   Ingredienti: pasta curcuma due zucchine una melanzana olio evo uno spicchio d’ aglio prezzemolo sale   Preparazione Pulire le verdure e tagliarle. Soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungervi la melanzana e le… Continua a leggere..

L’Italia nel Piatto: 2 Maggio – Verdure ed erbe spontanee di primaveraAndare a verdure è uno dei passatempi che preferisco, ma ahimè non le conosco bene e allora approfitto delle donne che ogni mattina al mercato ne portano così tanta e così varia per farne rifornimento. Eh si, non sono vegetariana, ma mi avvicino e Continua a leggere..

La vignarola è un gustoso piatto della tradizione contadina romanesca. E’ una ricetta povera e  semplice che possiamo definire di passaggio, infatti vengono utilizzati i carciofi ormai a fine stagione con le primizie primaverili, fave e piselli. Ottima come contorno o antipasto, può essere utilizzata come condimento per la pasta oppure come farcia per una Continua a leggere..

Aaah, che meraviglia questa pasta e la voglio “dedicare” se così si può dire ad una mia amica nonché coinquilina: Federica. Perché direte voi? Perché una sera, lo ricordo benissimo, stavamo guardando la tv e mi disse di avere voglia di un piatto di maccheroni.  Siccome so che il termine è utilizzato in modo libero Continua a leggere..

Voglia di pasta con carciofi? Oggi voglio proporvi la ricetta delle mezze penne rigate con carciofi guanciale e panna, un primo piatto facilissimo e gustoso da preparare, ottimo anche da servire in un’occasione speciale. Se seguite il programma Cotto e Mangiato avrete visto che la stessa ricetta è stata realizzata da Tessa Gelisio con i Continua a leggere..

Bentornati sul mio blog per una nuova e originale ricetta. Oggi vi propongo uno sfiziosissimo finger food dal sapore esotico: Gamberoni al forno con panatura al cocco! L’inusuale abbinamento tra gamberoni e cocco è davvero delizioso: il sapore deciso del pesce […]