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I tortellini sono il piatto d’eccellenza a Bologna e non possono mancare in nessuna occasione importante e festa comandata: Natale, Capodanno, compleanni, matrimoni… ogni occasione è buona per raccogliere tutta la famiglia attorno al tavolo con tanti bei piatti fumanti di tortellini in brodo!
INGREDIENTI (per 4 persone)
PROCEDIMENTO
Portare a bollore il brodo e lessarvi i tortellini: appena raggiungono il bollore spegnere, mettere il coperchio e attendere un minuto.
Scolare i tortellini con una ramina e metterli in una fondina.
Versarvi sopra il brodo bollente e servire subito.
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