Ingredienti:
formaggio dolce a pasta filata
1 pomodoro tondo liscio
1 cetriolo
olio extravergine di oliva bio
sale fino integrale
pepe nero macinato al momento
fette di pane di segale
mandorle non pelate
Procedimento:
Tagliare a rondelle il cetriolo e il pomodoro (il cetriolo va pelato prima) e anche il formaggio.
Se il pomodoro risultasse troppo acquoso, tamponate le fette con la carta assorbente.
Tagliare a quadrotti le fette di pane e farle abbrustolire appena sulla griglia in maniera da renderlo croccante.
Comporre le torrette partendo dal pezzo di pane, poi aggiungere la fetta di pomodoro, salare, aggiungere il cetriolo e il formaggio.
Decorare con le mandorle tritate grossolanamente e terminare con una spolverata di pepe nero, un pizzico di sale e un goccio di olio d’oliva.
Francesca Maria
