Mi piace molto il pesce fresco crudo o marinato: abbiamo la fortuna, nelle nostre zone, di trovare facilmente del pesce freschissimo e io ne approfitto per godere del sapore del mare.
Alcuni giorni fa ho trovato un piccolo tonnetto; l’ho sfilettato e tenuto in freezer tre giorni per sicurezza (essendo un pesce azzurro).
Ho tolto la pelle e con un coltello affilato ho ricavato una bella tartare.
L’ho fatta marinare un paio d’ore (in frigo) con olio extravergine d’oliva, succo d’arancia, foglioline di timo, pepe nero. Ho sistemato la tartare nel piatto e ho salato con dei granelli di sale nero. Come contorno ho scelto di accompagnarla con un’insalatina di fave verdi sgusciate e delle zucchine panate al forno.
