Ingredienti:
1 mazzetto di cavolo nero, una manciata di anacardi, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 150 gr spaghetti integrali di farro.
Preparazione:
Lavare e sminuzzare il cavolo nero, immergerlo in una pentola con acqua e lasciar cuocere a temperatura media 5 minuti circa. Quando si saranno ammorbidite le foglie eliminare l’acqua di cottura e frullarlo con gli anacardi. Aggiungere un filo d’olio ed un pizzico di sale e condire gli spaghetti cotti nel frattempo.
Buon appetito