Ingredienti:
160 gr spaghetti integrali di farro, 2 zucchine, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 1 fetta di formaggio di semi di zucca.
Preparazione:
Scaldare un filo d’olio in padella con un po’ di cipolla ed aggiungere le zucchine affettate finemente.
Nel frattempo lessare la pasta. A quasi fine cottura delle zucchine aggiungere il formaggio per la cui ricetta leggi qui: Formaggio di semi di zucca. Far cuocere ancora a fiamma bassa per far sciogliere un po’ il formaggio, aggiungere gli spaghetti, salare ed amalgamare bene.
Buon appetito