Spaghetti al profumo di mare ricetta un po’ impegnativa, ma vi garantisco un risultato delizioso. Il condimento è a base di calamari, seppie, gamberi, cozze e vongole. Un piatto adatto anche per le feste di Natale.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione1 Ora
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàNotte di San SilvestroTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione degli Spaghetti al profumo di mare
Pulire e lavare le cozze e le vongole, metterle in una casseruola con un giro di olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio. Far cuocere a fiamma vivace con il coperchio fino ad apertura delle valve. Sgusciare sia le cozze che le vongole e tenerle da parte. Filtrare anche l’acqua di cottura dei molluschi.
Pulire i calamari, privarli della penna e dell’intestino poi tagliarli a rondelle.
Lavare le seppia, eviscerarla e tagliarla a cubetti.
Sgusciare i gamberi, togliere il filetto nero e la testa.
Mettere in una padella uno spicchio d’aglio privato dell’anima con il peperoncino tagliato a rondelle e fare rosolare con un giro di olio extravergine d’oliva.
Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per circa 15 minuti.
Versare in padella tutto i molluschi, mescolare e cuocere per non più di 5 minuti.
Unire il prezzemolo tritato, mescolare e spegnere la fiamma.
Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta e scolarla al dente nel condimento. Mantecare aggiungendo eventualmente un po’ di acqua di cottura dei molluschi cozze e vongole.
Portare subito in tavola e buon appetito.
Dosi variate per
porzioni