Sorbetto al limone e basilico

Chi come me, ha la fortuna di avere a disposizione un bel vaso di basilico fresco in giardino, non può non approfittarne per rendere davvero particolare il classico sorbetto al limone.

In questi giorni d’estate, dove il caldo la fa da padrone ed è sempre difficile trovare il dessert giusto da offrire dopo una cena di pesce e non solo, il sorbetto al limone ci viene in aiuto con il suo gusto fresco e leggero.

Semplicissimo da fare, il Sorbetto al limone con basilico, si può anche preparare in anticipo e conservare in freezer fino al momento di essere servito. L’unico accorgimento che bisogna avere per ottenere un sorbetto al limone super, è quello di usare limoni bio di qualità e basilico fresco.

 Con queste dosi si ottiene sorbetto sufficiente per 8 persone.

Procedimento:

1. Per prima cosa, mettete l’acqua, lo zucchero e la buccia limone in un pentolino e fate bollire per circa 1 minuto.
2. Togliete la buccia di limone dallo sciroppo, aggiungeteci la vodka, il succo di limone filtrato e il basilico tritato e girate bene.
3. Montate a neve l’albume, quindi, in più riprese unitevi lo sciroppo.
4. Riponete in freezer fin quando il composto è solidificato, occorreranno circa 5 ore. Circa mezz’ora prima di togliere il composto dal freezer, mettete a raffreddare la tazza del frullatore.-
5. Frullate il sorbetto, quindi mettetelo nei bicchieri e riponetelo in freezer fino al momento di servire.

Difficoltà di realizzazione: Bassa

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