SOFFRITTO …

Tantissime volte possiamo prepararci a casa da soli, con davvero pochissima fatica e impegno cose che nei banchi del supermercato costano tanto e non sono genuine come quelle Home Made….oggi vi parliamo della base per fare il soffritto, abbiamo bisogno di un essiccatore delle verdure e il gioco e’ fatto!
Ingredienti:
5 carote
1 sedano
3 cipolle
Procedimento:
Laviamo e asciughiamo per bene le nostre verdure, con l’aiuto di un mixer le frulliamo, poi prendiamo il nostro essiccatore, mettiamo su ogni piano la carta da forno e versiamo il nostro composto, facciamo essiccare per un giorno intero a 60°, poi trasferiamo in vasetti sterilizzati e ben asciutti, si conserva in luogo fresco per 3 mesi, quando dovremmo fare un soffritto come base per i nostri sughi, o aromatizzare arrosti , bastera’ versarne qualche cucchiaio in padella aggiungendo l’ olio…….

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