Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 1 melanzana
- 2 uova sode
- 1 mozzarella
- Passata di pomodoro
- Origano
- Basilico
- Olio di semi
- Sale
Procedimento:
- Tagliare la melanzana a fette e friggerla in olio di semi bollente e lasciare Asciugare su carta assorbente.
- In una Teglia Stendere un Rotolo di pasta sfoglia e cospargerla con delle cucchiaiate di passata di pomodoro, basilico tritato, origano e sale. Adagiarvi sopra le melanzane, le uova a Fettine ed infine la mozzarella a tocchetti e coprire con l’altro Rotolo di pasta sfoglia facendo attenzione che i bordi siano ben chiusi.
- Bucherellare con una forchetta e infornare a 180° per 30 minuti.