Salsa ai formaggi
Da utilizzare sia come condimento per una pasta asciutta, sia con la polenta, o anche come fonduta.
La salsa ai formaggi viene realizzata sciogliendo nel latte e nella panna i formaggi preferiti tagliati a pezzetti o anche grattugiati mantenendo il fuoco basso.
- Difficoltà:Bassa
- Preparazione:10 minuti
- Cottura:10 minuti
- Porzioni:4 persone
- Costo:Medio
Ingredienti
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Emmentaler 50 g
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Fontina 50 g
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Grana padano 50 g
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Gorgonzola 50 g
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Panna fresca liquida 150 ml
Preparazione
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Mettere tutti i formaggi a cubetti compresa la panna in un pentolino e portare a fusione a fuoco dolce.
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Note
L’Emmentaler è un formaggio tipico della Svizzera. A volte viene impropriamente chiamato gruviera o “groviera”, mentre il vero “gruviera” non è caratterizzato dall’occhiatura.
Il gorgonzola è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano e le sue zone di produzioni storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara.
La Fontina DOP è un formaggio a denominazione di origine protetta Valdostano, prodotto ad ogni mungitura e stagionato almeno 3 mesi.
Il formaggio grana è un formaggio tipico italiano, in particolare della Pianura Padana lombardo-emiliana, ma la produzione si estende ad alcune zone di Piemonte, Veneto e Trentino-Alto Adige, ottenuto dalla caseificazione del latte bovino.