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Ingredienti:
150 gr riso integrale, 2 fette grandi di zucca, 1 manciata di fagioli freschi cotti a parte.
Preparazione:
Cuocere il riso per 45 minuti coperto d’acqua. Bollire la zucca a dadini per 40 minuti, frullarla senza l’acqua di cottura. Unire riso e zucca, aggiungere sale e fagioli e mescolare. Aggiungere un filo d’olio e portare in tavola.
Buon appetito