Ingredienti:
180 gr riso venere integrale, 1 mazzetto di cavolo nero, 4 pomodori secchi, 4 topinambur, olio extravergine d’oliva, sale integrale.
Preparazione:
Cuocere il riso in acqua per 45 minuti, scolarlo e tenerlo da parte. Cuocere il cavolo tagliato finemente al vapore. Tritare i pomodori ed i topinambur, scottare la crema ottenuta pochi minuti in padella con un filo d’olio. Aggiungere cavolo e riso in padella, salare, amalgamare mescolando e portare in tavola.
Buon appetito