Quadrettoni risottati con pancetta un piatto semplice che acquisisce più sapore con la risottatura. La pasta, sopratutto quella all’uovo, si presta benissimo a questo tipo di cottura.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
350 g quadrettoni all’uovo
200 g pancetta dolce
1 ciuffo basilico
300 ml passata di pomodoro
1 scalogno
2 cucchiai panna da cucina
500 ml brodo vegetale
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
Preparazione dei Quadrettoni risottati con pancetta
Affetare lo scalogno e metterlo in una padella a rosolare con un filo di olio extravergine d’oliva.
Far cuocere un paio di minuti ed unire la pancetta tagliata a dadini.
Quando sarà ben rosolata aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 20 minuti.
Sminuzzare le foglie di basilico e versarle nel condimento.
Aggiungere la pasta mescolare, versare un mestolo di brodo vegetale, portare a cottura aggiungendo, se necessario, altro brodo ben caldo.
A fine cottura mantecare con la panna.
Portare subito in tavola e buon appetito.
Dosi variate per
porzioni