Polpette di patate cavolo salsiccia e mozzarella
Le polpette di patate cavolo salsiccia e mozzarella sono un piatto per tutti i giorni semplice e sano. La cottura in forno ci permette di proporre queste popette tutte le volte che vogliamo. Morbide, con un cuore saporito e filante saranno gradite anche da chi non ama tanto il cavolo. Utilizzare le verdure di stagione è la cosa da fare sempre perchè la natura ci fornisce quello di cui abbiamo bisogno. Il cavolo, infatti, è una delle verdure più ricche di vitamina C e in inverno tutti ne abbiamo particolarmete bisogno.
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
15 minuti -
Cottura:
60 minuti -
Porzioni:
10 polpette -
Costo:
Basso
Ingredienti
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cavolo romanesco (medio) 1
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patate rosse (medie) 5
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Salsiccia 150 g
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mozzarella 150 g
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parmigiano grattato 80 g
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Noce moscata 1 pizzico
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olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
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Sale q.b.
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semi di sesamo 1 cucchiaio
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uovo 1
Preparazione
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Pulire il cavolo: staccare le cime, togliere le parti dure dell’attaccatura e lavarlo.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette alte un dito per abbreviare il tempo di cottura.
Cuocere la salsiccia sbriciolata con due cucchiai d’acqua per 5 o 6 minuti.
In acqua bollente salata cuocere il cavolo per circa 15 minuti.
Cuocere separatamente le patate in acqua bollente per 15 minuti circa, si devono infilare con la forchetta. quand
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Scolare bene patate e cavolo e schiacciare il tutto con una forchetta.
Aggiungere l’olio, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, l’uovo, il parmigiano e mescolare.
Preparare quindi la mozzarella tagliandola a tocchetti.
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Prendere un po’ di preparato e mettere all’interno un po’ di salsiccia e un cubetto di mozzarella.
Richiudere in modo che la mozzarella stia al centro della polpetta e non fuoriesca facilmente in cottura.
Aggiungere i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi ventilato per 30 minuti crca.
Servire le polpette di patate cavolo salsiccia e mozzarella calde.
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Nota
Naturalmente queste polpette si possono preparare con ogni tipo di cavolo compresi i broccoli e all’interno si può mettere la mozzarella avvolta nel prosciutto anzichè la salsiccia. Diciamo pure che le polpette anche se di verdure possono essere sempre una comoda ricetta svuotafrigo.
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