La polenta in carrozza è una ricetta semplice e irresistibile che trasforma la polenta avanzata in un antipasto croccante fuori e filante all’interno.
Questo piatto della tradizione contadina italiana è perfetto per dare nuova vita agli avanzi, unendo gusto e creatività in cucina.
Ideale come finger food, antipasto o secondo sfizioso, la polenta in carrozza conquista tutti con la sua panatura dorata e il cuore morbido di formaggio filante.
Una preparazione facile e veloce, perfetta per portare in tavola un’idea rustica ma sempre attuale, adatta a ogni occasione.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFrittura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Passaggi
Taglia la polenta fredda a fette spesse circa 1–1,5 cm.
Inserisci tra due fette un pezzo di mozzarella (e, se vuoi, prosciutto o speck). Premi leggermente per compattare.
Passa ogni “sandwich” di polenta prima nella farina, poi nelle uova sbattute con sale e pepe, infine nel pangrattato.
Scalda abbondante olio di semi e friggi le polente in carrozza fino a doratura uniforme.
Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Per una versione più leggera puoi cuocerle in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Ottime anche con formaggi filanti come scamorza o fontina.
Servile ben calde per apprezzare al meglio il cuore filante.
Dosi variate per
porzioni