La Torta salata tonno uova e cipolla , inutile dirlo ormai, è una mia invenzione che si è rivelata una vera delizia, un equilibrio di sapori fantastico e leggero, nonostante dal nome possa sembrare il contrario. Come sempre, la Torta salata tonno uova e cipolla nasce da quello che avevo in frigo, ovvero quattro uova […]

Questa Torta salata verdure e mozzarella velocissima è davvero un piatto straordinario. Al limite tra una torta salata e una pizza, con base di sfoglia, si prepara in circa 7 minuti, e il risultato è da leccarsi i baffi! Eccezionale quando avete ospiti dell’ultimo minuto, o quando tornate a casa stanchi e desiderosi di qualcosa […]

La Quiche Lorraine ai porri è, ovviamente, una variante della famosissima quiche lorraine, nata in Francia e ormai famosa e apprezzata in tutto il mondo. La quiche lorraine ai porri ha una marcia in più , grazie al sapore deciso dei porri , che accompagna e non sovrasta il gusto della pancetta affumicata. Questa quiche […]

Le mini quiche Cuore di asparagi  sono delle quiche formato fingerfood , con asparagi e formaggio , delicatissime e tenere. Le mini quiche agli asparagi sono un antipasto molto carino e pratico, dato che sono monoporzione. Ovviamente, con gli stessi ingredienti si può ottenere anche una sola quiche grande, che in questo caso diventa  un ottimo […]

La mia Insalata uova e asparagi è talmente semplice che si prepara in 15 minuti, ma il risultato, credetemi, è uno spettacolo. Spesso le cose più semplici si rivelano essere le più buone e golose. Con questa Insalata uova e asparagi potete realizzare tramezzini, crostini, o usarla semplicmente come antipasto sfizioso o, perchè no, come […]

L’insalata russa, oltre ad essere un grande classico, è anche una delle mie passioni. La uso spesso in panini o tramezzini, e adoro mangiarla sia da sola sia con crostini o fette di pane. La cosa importante, naturalmente, è la buona qualità degli ingredienti, soprattutto della maionese. Se avete tempo e abilità, potete preparare la […]

L’ Insalata di pollo è una delle fresche insalate che amo preparare in estate , anche se niente toglie che la si possa preparare in inverno , magari come ripieno di tramezzini o antipasto. Trovo che l’ insalata di pollo sia un modo veloce di preparare un piatto unico e saporito, sfizioso ma semplice e […]

Insalata caprese   un piatto classico ma sempre ottimo. Nelle calde giornate estive , niente di meglio di una freschissima insalata, e cosa è più veloce di una caprese ? Io la modifico un tantino da quella tradizionale , anche a seconda di quello che ho in casa , ma la cosa importante è che […]

Una cosa di cui non mi stanco davvero mai è questo polpettone freddo tonno e patate . Io lo faccio molto saporito, aggiungendo acciughe e maionese all’ impasto, ed è di una semplicità incredibile. Si può servire il polpettone freddo tonno e patate sia come antipasto sia come secondo, io lo mangio anche come piatto […]

In questi caldi giorni estivi, la cosa che mangio più volentieri è l’ insalata di riso. Prepararla è davvero una cosa semplicissima, richiede giusto il tempo di lessare il riso, quindi per favore non usate le porcherie che trovate al supermercato per condire le insalate di riso, basta un attimo per condirla con cose semplici […]

Lunedì a pranzo mi sono deliziata il palato concedendomi un primo piatto freddo, tanto succulento quanto semplice nella realizzazione: l’insalata farfalle pesto pomodorini e olive. Cucinate dallo “chef” del mio bar preferito ma ripetibili anche a casa (tanto che le ho sperimentate anche ieri sera con i miei ospiti e  visto il successo le rifarò […]