La vulgata comune, quella più diffusa, è una mezza verità. Secondo la tradizione questa insalata si chiama così perché verrebbe ‘rinforzata’ da nuovi ingredienti, man mano che la pietanza viene consumata. Alle origini di una pietanza diffusa in tutto il mondo. d. C., chiamavano le insalate acetaria perché erano condite principalmente con l’aceto. Il termine …
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