Ingredienti:
4 patate, 200 gr lenticchie decorticate, cavolo viola, cavolo bianco, zucca, olio extravergine d’oliva, curry, sale integrale, 1 cipollotto.
Preparazione:
Sbucciare le patate ed affettarle con la mandolina, io le ho affettate un po’ più alte del solito. Friggerle un po’ alla volta e lasciarle qualche minuto su un foglio di carta da cucina per lasciarle perdere un po’ d’olio in eccesso. Nel frattempo tagliare la verdura nella quantità desiderata e farla cuocere in pentola con le lenticchie coperta d’acqua per 15 minuti. Aggiungere un po’ di curry, sale ed un filo d’olio.
Aggiungere il sale alle patatine solo quando saranno tutte pronte, la frittura con il sale tende ad “ammorbidirsi”.
Buon appetito