Ingredienti: 1 kg patate, 850g melanzane a dadini, 200g cipolle affettate, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleLavare accuratamente con una spazzolina la buccia delle patate, tagliarle a dadini e tuffarle in acqua fredda, lasciandole in ammollo 30 minuti; scolarle e versarle in una larga pirofila. Unirvi le melanzane, le cipolle, il rametto di rosmarino tagliato in ciuffetti, condire
PATATE e MELANZANE al FORNO
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