Pancotto ai formaggi é uno dei piatti simbolo della cucina contadina italiana: semplice, economico e incredibilmente gustoso. Nato come ricetta di recupero per non sprecare il pane raffermo, oggi è un comfort food ricco di sapore e tradizione.
Il pancotto è una preparazione povera a base di pane raffermo cotto in acqua o brodo. L’aggiunta dei formaggi lo rende più cremoso e nutriente, trasformandolo in un piatto unico ideale nelle stagioni fredde.
Il pancotto affonda le sue radici nella cucina contadina del Sud Italia, in particolare in Puglia, Campania e Basilicata. Ogni famiglia aveva la propria versione, spesso arricchita con quello che offriva la dispensa: verdure di stagione, erbe spontanee o formaggi locali.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione del Pancotto ai formaggi
Tagliare il pane raffermo a fette e metterle a rosolare nel burro fuso.
Unire il brodo vegetale bollente e far cuocere per circa 15 minuti e comunque, fino a quando il pane si sfalda.
Tagliare i formaggi a cubetti e unirli alla zuppa di pane.
Mescolare qualche minuto, infine unire il latte caldo.
Cuocere ancora 5 minuti.
Portare in tavola, rifinire con l’erba cipollina sminuzzata e buon appetito.
Dosi variate per
porzioni