Ingredienti: 500g orecchiette integrali, 440g melanzane a rondelle spesse 1/2cm, 260g pomodorini a cubetti, 130g formaggio latteria a dadini, 100g pistacchi sgusciati, 5 foglie di basilico, 1 spicchio d’aglio, 20g grana grattugiato, 50ml olio extravergine di oliva, sale, pepe
Inserire nel frullatore i pistacchi con il basilico, l’aglio, il grana, una presa sale e una di pepe; azionare