- Ingredienti:
- 350gr orecchiette secche
- 450gr broccoli
- 150gr patate
- uno spicchio di aglio
- peperoncino
- 2 cucchiai pecorino grattugiato
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Pelate, lavate e tagliate a cubetti le patate, mondate e tagliate a cimette il broccolo, lavate sotto l’acqua corrente. In una casseruola, versate un filo di olio, unite il peperoncino e lo spicchio di aglio e mettetelo da parte, fate cuocere le orecchiette in acqua salata, a metà cottura unite i broccoli e le patate, mescolate di tanto in tanto. Una volta pronte le orecchiette, scolatele e versatele nel soffritto con l’aglio, unite metà pecorino e fate saltare 2 minuti in padella. servite caldo con un filo di olio e il pecorino rimasto.