Ingredienti: 100g carote tritate, 80g cipolla tritata, 40g sedano tritato, 160g fusillini, 50g polpa di pomodoro, 1,2lt brodo vegetale, 80g mozzarella a dadini, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaino di origano, olio, sale, pepe
Appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla con le carote e il sedano per 5 minuti, unirvi la polpa di pomodoro, l’origano, e lasciare insaporire 2 minuti.