Non so da quale punto della mia vita mi è scattata questa passione per Healthy Food. Non me lo ricordo. Da piccola a casa mia non c’era la cultura del cibo sano (per sano intendo dietetico non di scarsa qualità), ma solo di quello buono e a volte un po’ calorico. Poi durante gli ultimi anni di università ho iniziato ad approfondire l’argomento “nutrizione” in modo autonomo. Studiando le diverse tipologie di diete, gli apporti calorici degli alimenti, come quest’ultimi si comportano all’interno del nostro organismo. Forse perché ero in lotta con il mio peso e volevo capire come eliminare i chili in più (non che io sia mai stata grassa, perché sono sempre stata “normale”, ma perché volevo essere magra, le solite fisse da sesso femminile). Dopo diversi tentativi con regimi alimentari ristretti (e relativi fallimenti) ho capito che amavo troppo il cibo per privarmene. Così è nata la mia battaglia per dimostrare che per ritornare (e mantenersi) in forma non è necessario privarsi del cibo. Ma è sufficiente mangiare quello giusto. E per giusto intendo quello sano, naturale e realmente nutriente. Dolci compresi. Così la mia vita è cambiata, il mio fisico pure. Più energia e meno centimetri. Che poi quella fissa del magro ce l’ho ancora, ma rispetto a qualche anno fa ho imparato a volermi più bene e a piacermi.
La ricetta di oggi è perfetta come antipasto per cominciare in modo leggero una cena di più portate, in più si prepara in dieci minuti e in porzioni più abbondanti può decisamente risolvere la cena in poco tempo. In realtà con questa ricetta vi voglio anche presentare un nuovo progetto. Quello di “Super Healthy Me“. Un idea nata assieme a una delle migliori amiche abbia mai incontrato nella mia vita: Sara (ve la ricordate in uno dei miei primi post?? Eccola!) Entrambe con una laurea in ambito scientifico, con la passione per la sana alimentazione e tanti studi a riguardo (Sara ha fatto pure un Master sull’argomento). Io ora faccio la consulente nutrizionale, Sara invece fa la ricercatrice nutrizionista. E così abbiamo deciso di aprire una pagina dove parlare di alimentazione vera, con nozioni scientifiche, con tanti falsi miti da sfatare su quello che ormai ogni canale (TV, web, social…) ci racconta. Mi farebbe molto piacere se voi iniziaste a seguirci e ovviamente anche a proporci gli argomenti che vorreste trattare. Intanto le pagine sono:
Poi in realtà oltre la pagina c’è un progetto più consistente sotto! Ma non voglio svelarvi tutto ora!!
Ma torniamo alla ricetta!!
Gli ingredienti (versione antipasto) per 2 persone sono:
- 1 arancia grande
- 1 finocchio
- 10 mazzancolle
- olio evo
- sale
- pepe
- germogli
Taglia la parte superiore dove partono i ciuffi. Dividi il finocchio a metà e taglialo a fette sottili utilizzando una mandolina (fidati fa la differenza, lo spessore grosso non rende). Condisci il finocchio con sale olio e pepe.
Ma veniamo alle proprietà di questo piatto:
- i finocchi sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali soprattutto potassio, calcio e fosforo, utili per rinforzare le ossa e per prevenire crampi e stanchezza. Il consumo di finocchi è utilissimo anche per il fegato, perché sono validi disintossicanti e contribuiscono al miglioramento delle funzioni epatiche. Inoltre, il finocchio ha effetti diuretici, favorendo l’eliminazione delle tossine da parte dell’organismo. Perfetto anche come spezza fame.
- le arance sono molto utili in caso di fragilità capillare, difatti contengono citroflavonoidi che sono utilissimi nel rafforzare i capillari stessi. Inutile ormai parlare della famosa vitamina C perfetta per potenziare le difese immunitarie. In più mangiare abitualmente arance favorisce la digestione, stimolando i succhi gastrici.
- Mentre per mantenere un indice glicemico basso è importante avere sempre una quota proteica nel piatto e in questo caso le mazzancolle fanno al caso nostro!
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/benessere/arancia.h