Ingredienti:
150 gr miglio, 1 manciata di funghi porcini essiccati, peperoncino, aglio, olio extravergine d’oliva, sale integrale.
Preparazione:
Tenere in acqua tiepida i funghi per una decina di minuti, eliminare le parti rovinate.
Cuocere il miglio per 30 minuti in una pentola coperto d’acqua. Nel frattempo scaldare un filo d’olio in padella con 1 spicchio d’aglio tagliato finemente ed un po’ di peperoncino. Aggiungere i funghi e farli cuocere a fiamma media per 10 minuti circa, aggiungendo un po’ d’acqua. Eliminare l’acqua di cottura dal miglio e versarlo in padella, salare e mescolare bene tutto.
Buon appetito