Linguine al pesto siciliano
Un pesto con pomodorini, mandorle basilico e pecorino per un primo piatto molto gustoso.
Una ricetta facile e veloce per condire la pasta in modo goloso in pochissimi minuti.
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Difficoltà :
Bassa -
Preparazione:
30 minuti -
Cottura:
10 minuti -
Porzioni:
4 persone -
Costo:
Basso
Ingredienti
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Linguine 350 g
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Pomodorini ciliegino 350 g
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Mandorle pelate 100 g
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Pecorino 60 g
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Basilico 6 foglie
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Aglio 1 spicchio
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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Tuffare i pomodorini per pochissimi minuti in acqua bollente, scolarli e passarli in acqua fredda. Eliminare la buccia e sistemarli in un robot da cucina.
Aggiungere l’aglio, il basilico e le mandorle e tritare tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire il pecorino e un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portare ad ebollizione, tuffarvi le linguine.
Scolare le linguine al dente e condirle con il pesto alle mandorle ed un mestolino di acqua di cottura. Mescolare bene e portare in tavola.
Buon appetito!
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