Le Lasagne alla bolognese sono uno dei simboli più amati della tradizione gastronomica italiana, un piatto ricco e avvolgente che racconta la storia e i sapori autentici dell’Emilia-Romagna.
Prepararle significa immergersi in una ricetta tramandata di generazione in generazione, dove sfoglia all’uovo, ragù di carne e besciamella si fondono in un equilibrio perfetto.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione45 Minuti
- Tempo di riposo40 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni8Persone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Per la pasta all’uovo e spinaci
Preparazione delle Lasagne alla bolognese
Disponi la farina a fontana.
Aggiungi al centro uova, spinaci e sale.
Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico (10–15 minuti).
Se è troppo umido, aggiungi poca farina; se troppo duro, un goccio d’acqua.
Avvolgi l’impasto nella pellicola.
Lascia riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Stendi la sfoglia è tagliala a rettangoli.
Metti ogni sfoglia in acqua bollente salata e appena vengono a galla passale in acqua e ghiaccio.
Metterle ad asciugare su panni puliti.
In una teglia distribuisci a strati: sfoglia, besciamella, ragù e parmigiano.
Ripeti per 4–5 strati.
Termina con besciamella, ragù e parmigiano.
Cuoci in forno a 180°C per 35–40 minuti.
Lascia riposare 10 minuti prima di servire.
Dosi variate per
porzioni