L’insalata di funghi champignon è un piatto veloce, nutriente e leggero, ideale in estate ma adatta anche nelle altre stagioni, ed ha un piccolo segreto: i funghi devono essere freschissimi. Questa insalata può essere servita come antipasto oppure come contorno.
- Difficoltà:Molto Bassa
- Preparazione:15 minuti
- Porzioni:4 persone
- Costo:Molto Basso
Ingredienti
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400 g Funghi champignon
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1 cuore di sedano
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150 g Parmigiano reggiano (a scaglie)
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q.b. Olio extravergine d’oliva
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Succo di limone (di mezzo limone)
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q.b. Sale
Preparazione
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Togliere ai funghi un pezzetto di base e lavarli con cura uno ad uno in acqua corrente.
Staccare le coste di sedano e lavarle.
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Tagliare i funghi a lamelle e disporli in un piatto sufficientemente largo.
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Tagliare a bastoncino o a fettine il sedano e distribuirlo sopra ai funghi.
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Condire con sale, succo di limone e olio senza girare.
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Disporre sopra le scaglie di parmigiano.
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L’insalata di funghi champignon è pronta per essere gustata!
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Note
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