L’insalata di funghi champignon è un piatto veloce, nutriente e leggero, ideale in estate ma adatta anche nelle altre stagioni, ed ha un piccolo segreto: i funghi devono essere freschissimi. Questa insalata può essere servita come antipasto oppure come contorno.
Ingredienti
- 400 gFunghi champignon
- 1cuore di sedano
- 150 gParmigiano reggiano (a scaglie)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- Succo di limone (di mezzo limone)
- q.b.Sale
Preparazione dell’insalata di funghi champignon
Togliere ai funghi un pezzetto di base e lavarli con cura uno ad uno in acqua corrente. Staccare le coste di sedano e lavarle.
Tagliare i funghi a lamelle e disporli in un piatto sufficientemente largo.
Tagliare a bastoncino o a fettine il sedano e distribuirlo sopra ai funghi.
Condire con sale, succo di limone e olio senza girare.
Disporre sopra le scaglie di parmigiano.
L’insalata di funghi champignon è pronta per essere gustata!
Note
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