L’insalata di farro con gamberetti, polpo e rucola è una gustosissima e coloratissima insalata con i profumi del mare, adatta da gustare in ogni momento dell’anno, ma soprattutto in estate, quando si ha voglia sempre di qualcosa che sia fresco, ma allo stesso tempo nutriente e senza troppe calorie.
Questa insalata è davvero molto saporita, può essere considerata a tutti gli effetti un piatto unico, contenendo carboidrati, proteine e verdure, ma è anche un’ottima idea per un antipasto o un buffet, da servire magari in coppette monoporzione.
Io vi consiglio di preparare l’insalata di farro con gamberetti, polpo e rucola con pesce fresco, evitando, dove possibile, gamberetti e polpo surgelati..è vero che i gamberetti già sgusciati e surgelati sono molto più comodi, ma si sa..il pesce fresco è tutta un’altra storia!
Passiamo subito alla ricetta e vediamo come si prepara questa buonissima insalata di farro con gamberetti, polpo e rucola!