Il Pan d’arancia: non la solita ricetta!

                                                          

Era da un po’ di giorni che volevo farmi una torta all’arancia, o meglio, un Pan d’Arancia, un dolce siciliano, una soffice torta all’arancia, che ha come principale caratteristica quella di utilizzare l’arancia completamente, ossia polpa e buccia, il periodo del resto è quello giusto.
Di ricette in rete, se ne trovano tante, cambiano magari le proporzioni degli ingredienti, ma tutte hanno la caratteristica comune di utilizzare l’arancia frullata per intero e poi aggiunta agli altri ingredienti.
La ricetta che ho scelto per me, è quella di Claudia, che a differenza delle altre prevede sì l’uso dell’arancia per intero, ma prima “scomposta” se cosi si può dire, ricavandone una profumatissima pasta d’arancio, e in più aggiunge anche la farina di mandorle, che io però non avevo in casa (almeno cosi credevo: poi l’ho trovata in un recondito angolo del frigo, ma la torta ormai era già fatta…

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