Ingredienti:
500 g. Di Gnocchetti sardi
2 melanzane
1 mozzarella
1 bottiglia di Passata di pomodoro
Sale
Olio
Olio di semi
Basilico
Ricotta salata
Friggere le melanzane a tocchetti in abbondante olio di semi caldo.
Lasciarle scolare su carta assorbente.
Preparare la salsa di pomodoro con la passata, olio, sale e basilico.
Cuocere gli Gnocchetti in acqua salata e scolarli.
Condire con la passata e le melanzane fritte.
Adagiare metà della pasta in una Teglia, cospargere con la mozzarella a pezzetti, coprire con l altra metà della pasta e infine terminare con un abbondante grattugiata di ricotta salata.
Infornare a 180 per circa 30 o 40 minuti.