Girelle di zucchine e formaggio caprino
Ingredienti:
4 zucchine
250 g di formaggio caprino fresco
50 g di olive taggiasche denocciolate
90 g di pinoli (di cui 10 g da usare interi come decoro)
7 fiori di zucca freschi (di cui 1 andrà tritato e gli altri 6 da usare per ornamento)
Il succo di mezzo limone
Maggiorana fresca q.b.
Rosmarino fresco q.b.
Coriandolo fresco q.b.
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.
Insalatina misticanza come condimento e arricchimento del piatto da portata