Tag Archives: La Prova
Ravioli rossi con salsa di mele da La Prova del Cuoco
Ravioli rossi con salsa di mele di Alessandra Spisni Ingredienti: 450 g farina 4 uova 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro Per il ripieno: 200 g ricotta, 200 g di gorgonzola dolce 100 g di mascarpone 500 g di mele Golden 1 scalogno invernale 1 spicchio di aglio 50 g di burro q.b. basilico Continua a leggere..
Crostata ripiena di torta da La Prova del Cuoco
Crostata ripiena di torta di Natalia Cattelani Ingredienti: Per la base: 220 g farina 0 100 g zucchero semolato 2 tuorli 120 g burro freddo sale Per la torta: 60 g fecola di patate 60 g farina 0 80 g burro morbido 100 g zucchero 2 uova intere Scorza di 1 limone grattuggiata 1 cucchiaino Continua a leggere..
Focaccia a sorpresa da La Prova del cuoco
Focaccia a sorpresa di Sal De Riso Ingredienti: 500 gr farina w 260 280 gr acqua 25 gr zucchero 100 gr lievito naturale 50 gr semola rimacinata 50 gr latte condensato 55 gr uova 20 gr olio 10 gr sale 10 gr miele millefiori 3 gr lievito di birra 30 gr granella di nocciole 50 Continua a leggere..
Focaccia mediterranea da La Prova del Cuoco
Focaccia mediterranea di Gino Sorbillo Ingredienti:Per la focaccia 500 gr farina 0 350 gr acqua 15 gr olio evo 10 gr sale fino 5 gr lievito di birra Per il condimento 200 gr pomodorini 200 gr prosciutto crudo 200 gr burrata pugliese 100 gr cacioricotta 1 spicchio d’aglio Olio Sale Sciogliere nell’acqua a temperatura ambiente Continua a leggere..
Torta Caprese da La Prova del Cuoco
Torta Caprese Ingredienti: Gr 200 di mandorle tostate Gr 200 di ciococlato fondente Gr 200 di burro 4 uova medie Gr 200 di zucchero semolato Buccia di 1 arancia 1 cucchiaio di aroma all’arancia Zucchero a velo In una ciotola battere energicamente lo zucchero con il burro precedentemente ammorbidito fino ad ottenere un composto spumoso. Continua a leggere..
Chiffon cake al cacao e vaniglia da La Prova del Cuoco
Chiffon cake al cacao e vaniglia di Natalia Cattelani Ingredienti: 7 uova intere 360 g zucchero 360 g farina 30 g cacao amaro 2 cc lievito per dolci 140 g olio di semi 200 g acqua 1 c estratto di vaniglia Per la decorazione: 250 g cioccolato bianco 150 g cioccolato fondente Accendere il forno Continua a leggere..
Torta frangipane con mele annurca di Sal De Riso da La Prova del Cuoco
Torta frangipane con mele annurca Componenti: Pasta frolla Marmellata extra di limoni d’amalfi Zenzero semicandito a pezzi Crema frangipane Mele annurche alla vaniglia Decoro: mandorle a filetti zucchero a velo Pasta frolla: 500 g farina debole 200 g zucchero 300 g burro fresco morbido 60 g tuorli (3) 50 g uova (1) 10 g sale Continua a leggere..
Plum cake di carota e arancia da La Prova del Cuoco
Plum cake di carota e arancia di Rita Busalacchi Ingredienti: 159 g di olio di semi 159 g di zucchero a velo 63 g di tuorlo 120 g di succo di arancia 210 g di farina di riso 90 g di mandorle 15 g di lievito per dolci 300 g di carote 98 g di Continua a leggere..
Torta salata con cavolfiore e besciamella da La Prova del Cuoco
Torta salata con cavolfiore e besciamella di Alessandra Spisni Ingredienti: Per la pasta 300 gr di farina 0 100 gr di burro 2 cucchiai di acqua fredda Sale Per il ripieno 300 gr di cavolfiore 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio evo 300 gr di latte fresco intero 150 gr di panna fresca 40 Continua a leggere..
Mousse di ricotta con cioccolato e nocciole da La Prova del Cuoco
Mousse di ricotta con cioccolato e nocciole di Natale Giunta Ingredienti: 200g ricotta di mucca 70g di cioccolato fondente 100g di nocciole pelate 50g di zucchero a velo 200g di panna da montare 100g di zucchero semolato 25g di acqua 10g di burro Tostare le nocciole in forno e tenere da parte. Semimontare 150g di Continua a leggere..