Ingredienti: 450g farina O, 50g semola rimacinata integrale, 5 uova, 500g ricotta, 80g radicchio tritato finemente, 150g radicchio a striscioline, 80g salame a dadini, 280g stracciatella, 1 cucchiaio di aceto balsamico, olio, sale, pepe
Saltare in padella il radicchio tritato con 1 cucchiaio di olio e l’aceto balsamico per 5 minuti; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Schiacciare la
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