FUSILLI CON CREMA DI BROCCOLI E RICOTTA
INGREDIENTI: 400 g di fusilli, 6 broccoli, 240 g di ricotta, 3 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, peperoncino q.b.
PREPARAZIONE:
Riducete i broccoli in cimette e lessarli per circa 15 minuti in acqua salata. Una volta cotti, scolarli e nella stessa acqua mettere a cuocere la pasta.
In un tegame rosolare uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio, unire i broccoli e po di peperoncino (a seconda dei gusti), insaporire qualche minuto, quindi trasferire nel bicchiere del minipimer assieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura e frullare.
Rimettere la crema nel tegame e mescolare.
Scolare la pasta non troppo asciutta, unirla al condimento, saltare per un minuto, unire la ricotta, quindi impiattare e servire