I funghi portabello li ho impanati e cotti al forno. Alla panatura ho aggiunto pecorino romano, lo zenzero fresco e gli aghi di rosmarino.
Ingredienti:
4 funghi portobello (300 g circa)
30 g di pecorino romano
2 uova
1 spicchio di aglio
1 cm di radice di zenzero
aghi di rosmarino
pangrattato
olio extra vergine di oliva
pepe nero
sale
Preparazione:
Si puliscono i funghi si tagliano a fette non sottili.
In un mixer si mette il pangrattato, l’aglio, gli aghi di rosmarino, lo zenzero ed il pepe nero si frulla il tutto.
Si sbattono le uova, si aggiunge il pecorino grattugiato.
Si passa ogni fetta di fungo prima nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato, si depositano su una leccarda ricoperta da carta forno. Si passa un giro di olio extravergine sopra, si mette in forno caldo a 180° C fino a quando sono croccanti.
